Das ist die Erdbeere! Wir holen sie aus dem eigenen Garten oder vom Bauern um`s Eck! Wir lieben Erdbeeren, denn diese süßen roten Beeren sind nicht nur gesund, sie schmecken einfach sehr gut und lassen sich zu vielen Leckereien verarbeiten. Wir haben im Unterricht mehrere Variationen ausprobiert und damit unsere Mitschüler verwöhnt. Unsere Erdbeertorte ist einfach ein Genuss und einen selbstgemachten Erdbeerlikör können wir ebenfalls servieren. Für unsere Joghurt-Topfen-Bällchen auf Erdbeersoße verraten wir hier das Rezept der LFS Buchhof und wünschen viel Spaß beim Nachmachen!
Joghurt-Topfenbällchen auf Erdbeersoße
Zutaten:
500 ml Joghurt
250 g Topfen
250 ml Schlagobers
50 g Zucker + Vanillezucker
8 Blatt Galantine
etwas Zitronensaft
ca. 500 g Erdbeeren für die Soße
Zubereitung:
Joghurt, Topfen, Zucker, Vanillezucker und etwas Zitronensaft mixen. Gelatineblätter in Wasser erweichen, am Herd mit etwas Flüssigkeit zergehen lassen und zur Topfenmasse geben. Das steifgeschlagene Schlagobers unterheben und mindestens drei Stunden in den Kühlschrank stellen.
Erdbeeren pürieren und mit etwas Staubzucker abschmecken.
Erdbeersoße auf einem Teller verteilen, Joghurt-Topfenbällchen mit einem Eisportionierer formen und auf der Erdbeersoße anrichten und verzieren.