Das Beste im Internat unserer LFS Buchhof ist neben unserem spitzen Frühstücksbuffet der Buchhofer Nudelsalat, der immer frisch zubereitet wird und von dem manche von uns sagen:

„Ich könnte davon so viel essen, bis mir der Bauch platzt!“

Unser Rezept vom pikanten Nudelsalat:
Zutaten:

200  g kleine Hörnchen
150 g Mischgemüse
150 g Extrawurst
1/2 rote und 1/2 gelbe Paprika
2 Essiggurken

Dressing:
200 g Sauerrahm
100 g Mayonnaise
Salz, Pfeffer, Kräutersalz

Zubereitung:

Hörnchen und Mischgemüse in Salzwasser kochen. In der Zwischenzeit alle Zutaten klein schneiden. Die fertig gekochten und leicht abgekühlten Hörnchen zu den restlichen Zutaten geben und mit dem Dressing vermischen.

TIPP: Den fertigen Nudelsalat ein wenig durchziehen lassen und gut gekühlt servieren.