Der Holunder blüht!

Holunderblütensirup

Wenn der Holunderstrauch an der LFS Buchhof blüht, ist es an der Zeit einen eigenen gesunden Holundersirup anzusetzen. Die LFS Buchhof SchülerInnen waren schon fleißig am Werk und haben die eigenen Blüten gesammelt und im Direktvermarktungsunterricht verarbeitet. Die Zubereitung ist ganz einfach und wir verraten sie hier gerne:

Zutaten:
3 l Wasser
3 kg Zucker
10 dag Zitronensäure
3-4 Zitronen oder Orangen
15-20 Holunderblüten

.

Zubereitung:

  1. Holunderblüten säubern (nicht waschen!) und längere Stängel wegschneiden.
  2. Die Zitronen oder Orangen waschen und in Scheiben schneiden. Dann alle Zutaten in ein sauberes Gefäß geben.
  3. 3 Tage an einem dunklen und kühlen Ort stehen lassen, wenn möglich mit einem Deckel oder Tuch abdecken.
  4. Ein bis zweimal am Tag alles gut durchrühren.
  5. Danach durch ein feines Tuch abseihen und in saubere/sterilisierte Flaschen (mit Schraubverschluss) abfüllen.

Die LFS Buchhof SchülerInnen  genießen schon genussvoll den frisch zubereiteten Holundersaft.

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